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Definición

Forraje conservado en forma húmeda, sin presencia de aire y en medio ácido (valores de pH entre 3.5 y 4). El método tradicional para realizar ensilado es segar el pasto, picarlo, amontonarlo, comprimirlo y aislarlo del medio ambiente mediante cualquier medio (plástico). En el proceso de ensilado se eliminan líquidos procedentes de la compactación del material vegetal. Consta de dos fases: una primera donde la presencia de oxígeno permite cierta respiración del forraje y otra posterior de carácter fermentativo que da lugar a la aparición de ácidos (láctico, acético y butírico, principalmente) que son los responsables de una buena conservación. Para obtener un buen ensilado es necesario tener en cuenta, al menos, los siguientes parámetros: humedad, temperatura, pH, compactación, picado y estanqueidad.